Alfajores de maicena
Clásico latinoamericano: tapitas que se deshacen, dulce de leche y coco.
⏱ 1 h 15 minAprox. 20 alfajores
Video demostrativo
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Video en preparación
El video demostrativo se publicará pronto en este espacio.
Ingredientes
- ●200 g de fécula de maíz (maicena)
- ●100 g de harina de trigo común
- ●1 cucharadita (4 g) de polvo de hornear
- ●1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ●100 g de mantequilla sin sal, blanda
- ●75 g de azúcar
- ●2 yemas de huevo
- ●1 cucharadita de esencia de vainilla
- ●Ralladura de 1/2 limón
- ●400 g de dulce de leche repostero
- ●50 g de coco rallado
Preparación
- 1
Mezcla la maicena, la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato.
- 2
Bate la mantequilla con el azúcar; añade las yemas, la vainilla y la ralladura.
- 3
Incorpora los secos y une con las manos sin amasar de más. Envuelve y refrigera 30 minutos.
- 4
Precalienta el horno a 170 °C. Estira la masa a 5 mm y corta círculos de 5 cm.
- 5
Hornea 8–10 minutos sobre papel: deben quedar claros, sin dorarse.
- 6
Deja enfriar por completo; las tapitas son frágiles cuando están calientes.
- 7
Une de a dos con una cucharadita generosa de dulce de leche.
- 8
Pasa el borde por coco rallado, girando el alfajor.
Conservación
- ✓ Guárdalos en recipiente hermético, en lugar fresco y seco.
- ✓ Evita la humedad: ablanda las tapitas rápidamente.
- ✓ Arma los alfajores cerca del día de venta para mejor textura.
Presentación y empaque
- ✓ Envoltura individual en celofán o papel manteca con sticker de tu marca.
- ✓ Cajas de 6 o 12 con papel de seda.
- ✓ Ofrece 'packs de regalo' para fechas como Día de la Madre.